Se tem uma coisa que eu adoro quando o clima esfria, é preparar um bom caldo! Além de ser um prato reconfortante, ele também é nutritivo e versátil, podendo ser adaptado conforme o gosto de cada um. E o melhor: não há nada como um caldo quente para aquecer o corpo e a alma em um dia mais fresco. Pensando nisso, trouxe para vocês 5 receitas de caldos fáceis de fazer, saborosos e que vão agradar toda a família. Vamos conferir?
1. Caldo Verde
O caldo verde é uma receita clássica e tradicional, especialmente popular em Portugal, mas que já ganhou o coração dos brasileiros. É um caldo simples, mas cheio de sabor, com um toque especial da couve e do chorizo (ou linguiça calabresa). Perfeito para um jantar leve e nutritivo.
Ingredientes:
- 500 g de batata
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de linguiça calabresa (ou chorizo) em rodelas
- 1 maço de couve-manteiga cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Em seguida, adicione as batatas descascadas e picadas e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o caldo de legumes (ou água) e cozinhe as batatas até ficarem macias.
- Com um mixer ou no liquidificador, bata as batatas até formar um creme.
- Volte o caldo para a panela, acrescente a linguiça e a couve cortada em tiras finas.
- Por fim cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ajuste o sal e a pimenta e sirva bem quente com um fio de azeite.
Dica: Se preferir, adicione pedaços de bacon para um sabor extra!
2. Caldo de Mandioquinha com Frango
O caldo de mandioquinha é um dos meus favoritos, pois combina cremosidade com o sabor suave e adocicado desse tubérculo. Para dar um toque especial, incluí pedaços de frango desfiado, que deixam o caldo ainda mais nutritivo e encorpado.
Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
- 1 peito de frango (cerca de 300 g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de água ou caldo de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Primeiramente cozinhe o peito de frango na água com uma pitada de sal até ficar macio. Depois, desfie e reserve o caldo.
- Em seguida em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a mandioquinha picada e o caldo de frango reservado.
- Cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia. Em seguida, bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme homogêneo.
- Volte o caldo para a panela, acrescente o frango desfiado e ajuste o sal e a pimenta.
- Por fim deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva com cebolinha picada.
Dica: Você pode adicionar um pouco de creme de leite para dar um toque ainda mais cremoso ao caldo.
3. Caldo de Abóbora com Gengibre
Se você gosta de sabores mais exóticos, o caldo de abóbora com gengibre é uma excelente escolha. O gengibre traz um leve ardor e um aroma especial, enquanto a abóbora, naturalmente adocicada, complementa o sabor com perfeição.
Ingredientes:
- 500 g de abóbora japonesa (cabotiá) descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite (opcional)
Modo de preparo:
- Primeiramente em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Em seguida adicione a abóbora picada e o gengibre ralado.
- Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até que a abóbora esteja bem macia.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme aveludado.
- Volte para a panela, ajuste o sal e a pimenta e, se desejar, adicione um pouco de creme de leite.
- Por fim Sirva quente com uma pitada de cebolinha picada ou sementes de abóbora tostadas.
4. Caldo de Feijão com Bacon
O caldo de feijão é um clássico brasileiro, perfeito para aqueles dias em que queremos um prato reconfortante e substancioso. E quando combinado com bacon crocante, o resultado é um caldo cheio de sabor e bem encorpado.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
- Primeiramente em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
- Em seguida no mesmo óleo do bacon, refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate picado e o feijão cozido.
- Acrescente a água e deixe ferver por alguns minutos.
- Bata tudo no liquidificador ou use um mixer até obter uma textura homogênea.
- Volte o caldo para a panela, ajuste o sal e a pimenta.
- Por fim sirva com o bacon crocante por cima e finalize com cheiro-verde picado.
5. Caldo de Milho Verde
Por fim, temos o caldo de milho verde, um dos meus preferidos pela suavidade e sabor característico do milho. É uma receita que agrada tanto adultos quanto crianças e é super fácil de fazer!
Ingredientes:
- 4 espigas de milho verde
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado para servir
Modo de preparo:
- Primeiramente retire os grãos das espigas de milho e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
- Em seguida adicione os grãos de milho e o caldo de legumes. Cozinhe até o milho estar macio.
- Bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
- Volte para a panela, adicione o leite e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Por fim ajuste o sal e a pimenta e sirva com queijo ralado por cima.
5 Receitas de Caldos
Essas receitas são apenas algumas ideias para quem quer explorar o mundo dos caldos. Eles são fáceis de fazer, saudáveis e ideais para qualquer momento, desde um jantar em família até uma refeição rápida e prática. Espero que vocês aproveitem e experimentem cada uma delas!
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