10 Receitas Fit para Almoço que Vão Transformar Suas Refeições
10 Receitas Fit para Almoço, a busca por uma alimentação saudável e equilibrada nunca foi tão relevante quanto nos dias atuais. Dessa forma com a crescente conscientização sobre a importância de escolhas alimentares saudáveis, é fundamental ter em seu repertório uma variedade de receitas fit para almoço. Sendo assim neste artigo, apresentaremos 10 deliciosas e saudáveis opções, repletas de sabores e nutrientes essenciais. Acompanhe-nos nesta jornada culinária!
10 Receitas Fit para Almoço 1. Salada de Quinoa com Legumes Grelhados
Ingredientes:
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1 abobrinha média, cortada em rodelas
1 berinjela média, cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 cenoura, descascada e cortada em rodelas finas
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão
Folhas de hortelã fresca (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo da Quinoa:
Primeiramente enxágue a quinoa em água corrente.
Em seguida em uma panela, leve 2 xícaras de água para ferver.
Adicione a quinoa à água fervente e reduza o fogo para médio.
Em seguida cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja cozida e a água tenha sido absorvida.
Por fim deixe descansar por alguns minutos, depois solte a quinoa com um garfo.
Grelhando os Legumes:
Primeiramente em uma grelha ou frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
Em seguida adicione as rodelas de abobrinha, berinjela, tiras de pimentão e rodelas de cenoura à grelha.
Grelhe os legumes por alguns minutos de cada lado até que estejam levemente dourados e cozidos, mas ainda crocantes.
Por fim tempere os legumes com sal e pimenta durante o processo.
Montagem da Salada:
Primeiramente em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes grelhados.
Em seguida regue a mistura com um fio de azeite de oliva e suco de limão a gosto.
Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Se desejar, adicione folhas de hortelã fresca para um toque de frescor.
Servindo:
Sirva a salada de quinoa com legumes grelhados como prato principal leve ou como acompanhamento.
Enfim pode ser servida quente ou fria, dependendo das preferências.
Esta salada é uma opção saudável, rica em proteínas da quinoa e repleta de nutrientes dos legumes. É uma refeição versátil que pode ser adaptada de acordo com a disponibilidade de ingredientes e o gosto pessoal.
10 Receitas Fit para Almoço 2. Frango Grelhado com Molho Pesto
Ingredientes:
Peitos de frango (quantidade conforme necessário)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Para o Molho Pesto:
2 xícaras de folhas de manjericão fresco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de pinhões ou nozes (opcional)
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Preparo do Molho Pesto:
Antes de tudo em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, queijo parmesão, pinhões (ou nozes, se estiver usando) e alho.
Em seguida pulse até obter uma mistura grosseiramente picada.
Com o processador ligado, despeje lentamente o azeite de oliva até obter uma consistência suave.
Por fim tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Preparo do Frango Grelhado:
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva.
Em seguida aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
Grelhe os peitos de frango por cerca de 6-8 minutos de cada lado ou até que estejam completamente cozidos.
Por fim certifique-se de que o frango atingiu uma temperatura interna segura de 74°C.
Montagem e Servir:
Coloque os peitos de frango grelhados em pratos de servir.
Cubra cada peito de frango generosamente com o molho pesto preparado.
Enfim sirva imediatamente, podendo acompanhar com uma porção de vegetais grelhados, salada, ou um lado de sua escolha.
Dica Adicional:
O molho pesto pode ser preparado com antecedência e dessa forma armazenado na geladeira por alguns dias. Portanto se estiver muito espesso após a refrigeração, você pode adicionar um pouco mais de azeite para alcançar a consistência desejada.
Esta receita oferece uma combinação deliciosa de frango suculento e aromático molho pesto, adicionando um toque vibrante às suas refeições. Aproveite!
10 Receitas Fit para Almoço 3. Wrap de Salmão com Abacate
Ingredientes:
4 tortilhas de trigo integral
400g de filé de salmão, cozido e desfiado
1 abacate maduro, fatiado
1 pepino, descascado e cortado em tiras finas
1/2 cebola roxa, fatiada finamente
1/4 de xícara de coentro fresco, picado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
1/4 de xícara de iogurte grego natural (opcional)
Molho picante (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo do Salmão:
Cozinhe o filé de salmão de acordo com suas preferências (grelhado, assado, ou cozido no vapor).
Em seguida desfie o salmão em pedaços menores.
Montagem dos Wraps:
Aqueça as tortilhas levemente em uma frigideira ou no micro-ondas para torná-las mais maleáveis.
Em seguida distribua o salmão desfiado igualmente nas tortilhas.
Adição dos Ingredientes:
Coloque fatias de abacate sobre o salmão em cada tortilha.
Em seguida adicione tiras de pepino e fatias finas de cebola roxa.
Polvilhe coentro fresco picado por cima.
Tempero e Finalização:
Regue suco de limão sobre cada wrap.
Em seguida tempere com sal e pimenta a gosto.
Se desejar, adicione uma colher de sopa de iogurte grego natural para um toque cremoso.
Adicione molho picante a gosto para um toque de calor.
Dobra e Corte:
Dobre as extremidades das tortilhas para dentro e enrole-as firmemente, formando os wraps.
Em seguida se desejar, corte os wraps ao meio diagonalmente para facilitar o consumo.
Servir:
Sirva os wraps de salmão com abacate imediatamente.
Por fim pode ser acompanhado por uma salada verde leve ou batatas assadas.
Dica Adicional:
Experimente adicionar outros vegetais, como por exemplo folhas de espinafre, rúcula ou tomate, para aumentar a variedade de sabores e nutrientes.
Este wrap é uma opção leve e saudável, repleta de proteínas do salmão, gorduras saudáveis do abacate e uma mistura vibrante de vegetais frescos. Aproveite!
10 Receitas Fit para Almoço 4. Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes:
4 abobrinhas médias
5 tomates maduros
3 dentes de alho, picados
1 cebola média, picada
Azeite de oliva
Manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo das Abobrinhas:
Primeiramente comece cortando as extremidades das abobrinhas e, usando um spiralizer, crie “espaguete” de abobrinha.
Em seguida reserve o espaguete de abobrinha em um escorredor para eliminar o excesso de água.
Molho de Tomate Caseiro:
Em uma panela, aqueça um generoso fio de azeite de oliva.
Em seguida adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados.
Acrescente os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem e formem um molho espesso.
Tempere o molho com sal, pimenta e folhas de manjericão fresco a gosto.
Finalização e Servir:
Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite.
Adicione o espaguete de abobrinha e salteie por alguns minutos até que esteja levemente cozido, mas ainda firme.
Despeje o molho de tomate caseiro sobre o espaguete de abobrinha e misture delicadamente.
Por fim finalize com folhas de manjericão fresco e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Dica Adicional: Para uma versão mais rica em proteínas, adicione por exemplo peito de frango grelhado ou almôndegas de peru ao molho de tomate.
Ao preparar este prato, certifique-se de saborear cada garfada, aproveitando a textura do espaguete de abobrinha e o aroma fresco do molho de tomate caseiro.
10 Receitas Fit para Almoço 5. Tofu Grelhado com Legumes Assado
Para uma opção vegetariana deliciosa e repleta de nutrientes, experimente este prato de tofu grelhado com legumes assados.
Ingredientes:
400g de tofu firme
2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
1 berinjela, cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparo do Tofu:
Antes de tudo pressione o tofu entre duas folhas de papel-toalha para remover o excesso de água.
Corte o tofu em cubos ou fatias, conforme preferir.
Em seguida misture o tofu com molho de soja, alho picado e gengibre ralado.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Legumes Assados:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em seguida em uma assadeira, misture as rodelas de abobrinha, cubos de berinjela e tiras de pimentão.
Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Asse no forno por cerca de 20-25 minutos ou até que os legumes estejam dourados e cozidos.
Grelhado do Tofu:
Em uma frigideira ou grelha, grelhe o tofu marinado até que esteja dourado em todos os lados.
Montagem e Servir:
Disponha os legumes assados em um prato.
Em seguida coloque o tofu grelhado por cima dos legumes.
Regue com o molho restante da marinada.
Por fim decore com cebolinha verde picada.
Dica Adicional:
Sirva sobre uma cama de quinoa cozida ou arroz integral para uma refeição mais substancial.
Este prato oferece uma mistura deliciosa de sabores e texturas, com o tofu grelhado trazendo um toque de firmeza e os legumes assados contribuindo com sua doçura natural.
10 Receitas Fit para Almoço 6. Salada Caprese de Quinoa
Ingredientes:
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
250g de tomates cereja, cortados ao meio
1 bola de muçarela de búfala, cortada em cubos
Folhas frescas de manjericão
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Preparo da Quinoa:
Antes de tudo enxágue a quinoa em água corrente.
Em seguida em uma panela, leve 2 xícaras de água para ferver.
Adicione a quinoa à água fervente, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja cozida e a água tenha sido absorvida.
Por fim deixe a quinoa descansar por alguns minutos, depois solte com um garfo.
Montagem da Salada:
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os tomates cereja cortados ao meio.
Em seguida adicione os cubos de muçarela de búfala à mistura.
Adição de Manjericão:
Adicione folhas frescas de manjericão à salada, rasgando-as levemente para liberar seus aromas.
Temperando a Salada:
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extra virgem e o vinagre balsâmico.
Em seguida regue a salada com a mistura de azeite e vinagre.
Por fim tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalização e Servir:
Misture suavemente todos os ingredientes para garantir uma distribuição uniforme dos sabores.
Por fim sirva a Salada Caprese de Quinoa em pratos individuais.
Dica Adicional:
Você pode adicionar por exemplo abacate em cubos ou pinhões torrados para um toque extra de cremosidade e crocância.
Esta Salada Caprese de Quinoa é uma opção refrescante, repleta de proteínas da quinoa e sabores vibrantes da combinação clássica de tomate, muçarela e manjericão.
10 Receitas Fit para Almoço 7. Chili de Lentilhas
Ingredientes:
1 xícara de lentilhas secas (verdes ou marrons)
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho, picado
1 cenoura, descascada e cortada em cubos
2 latas (400g cada) de tomates em cubos
1 lata (400g) de feijão vermelho, escorrido e lavado
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de pimenta em pó (ajuste conforme preferência)
Sal e pimenta a gosto
4 xícaras de caldo de vegetais
Coentro fresco picado para decorar (opcional)
Fatias de abacate para servir (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo das Lentilhas:
Antes de tudo enxágue as lentilhas em água corrente.
Cozinhe as lentilhas em água ou caldo de vegetais até que estejam macias, mas ainda firmes. Isso geralmente leva de 20 a 30 minutos. Por fim escorra e reserve.
Preparo dos Vegetais:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
Em seguida refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e aromáticos.
Adicione o pimentão e a cenoura, cozinhando por mais alguns minutos.
Adição dos Temperos:
Misture a pasta de tomate, cominho, páprica defumada, orégano, pimenta em pó, sal e pimenta na panela de vegetais.
Montagem do Chili:
Adicione os tomates em cubos, feijão vermelho escorrido, lentilhas cozidas e caldo de vegetais.
Deixe o chili ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Ajuste de Tempero e Servir:
Ajuste o tempero conforme necessário.
Por fim sirva o Chili de Lentilhas quente, decorado com coentro fresco picado e fatias de abacate, se desejar.
Dica Adicional:
Acompanhe o chili com arroz integral, pão integral ou tortilhas de milho.
Este Chili de Lentilhas é uma opção saudável e satisfatória, perfeita para os dias mais frios. Portanto desfrute da combinação de texturas e sabores!
10 Receitas Fit para Almoço 8. Sopa de Abóbora com Gengibre
Ingredientes:
1 abóbora média, descascada e cortada em cubos
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), descascado e picado
4 xícaras de caldo de legumes
1 batata média, descascada e cortada em cubos
1 cenoura, descascada e cortada em rodelas
1 maçã, descascada e cortada em cubos
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de cúrcuma em pó
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco ou cebolinha para decorar (opcional)
Sementes de abóbora torradas para servir (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo dos Vegetais:
Primeiramente em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
Em seguida refogue a cebola, alho e gengibre até que fiquem macios e aromáticos.
Cozimento dos Vegetais:
Adicione os cubos de abóbora, batata, cenoura e maçã à panela.
Em seguida mexa para combinar e cozinhe por alguns minutos.
Adição de Temperos:
Polvilhe o cominho em pó e a cúrcuma sobre os vegetais. Mexa para distribuir os temperos.
Caldo e Cozimento:
Despeje o caldo de legumes sobre os vegetais.
Leve a sopa para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que todos os vegetais estejam macios.
Liquidificação e Ajuste de Tempero:
Use um liquidificador de imersão para transformar a mistura em uma sopa cremosa.
Em seguida tempere com sal e pimenta a gosto.
Servir:
Sirva a Sopa de Abóbora com Gengibre quente.
Por fim decore com coentro fresco ou cebolinha e sementes de abóbora torradas, se desejar.
Dica Adicional:
Uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego pode ser adicionada como topping para um toque de cremosidade.
Esta sopa é uma opção deliciosa para aproveitar a temporada de abóbora, com o gengibre adicionando um toque picante e revitalizante.
10 Receitas Fit para Almoço 9. Salada de Atum com Feijão Branco
Ingredientes:
2 latas de atum em água, escorrido
2 latas (ou cerca de 400g) de feijão branco, escorrido e lavado
1 pepino, cortado em cubos
1 pimentão vermelho, picado
1/4 de cebola roxa, fatiada finamente
1/4 de xícara de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
1 punhado de folhas de espinafre ou rúcula
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho, picado
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo dos Ingredientes:
Primeiramente em uma tigela grande, combine o atum escorrido, feijão branco, pepino, pimentão vermelho, cebola roxa, azeitonas e folhas de espinafre ou rúcula.
Preparo do Molho:
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta. Em seguida misture bem para criar o molho da salada.
Montagem e Servir:
Despeje o molho sobre a mistura de atum e feijão branco.
Delicadamente misture todos os ingredientes para que fiquem bem revestidos com o molho.
Por fim decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Resfriamento Opcional:
Se preferir, você pode refrigerar a salada por alguns minutos antes de servir para uma versão mais refrescante.
Dica Adicional:
Por fim sirva a salada sobre uma cama de folhas verdes adicionais para uma apresentação mais vibrante.
Esta Salada de Atum com Feijão Branco é uma opção saudável, cheia de sabores frescos e texturas diversas. Dessa forma sirva como uma refeição completa ou como um acompanhamento refrescante.
10 Receitas Fit para Almoço 10. Stir-Fry de Legumes com Tofu
Ingredientes:
200g de tofu firme, cortado em cubos
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
2 dentes de alho, picados
1 cenoura, cortada em tiras finas
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 brócolis pequeno, separado em floretes
1 abobrinha, cortada em rodelas
1 cebola, cortada em fatias finas
1 xícara de cogumelos, fatiados
2 colheres de sopa de molho de soja (adicional)
1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
Gergelim torrado para decorar
Cebolinha verde picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparo do Tofu:
Primeiramente em uma tigela, misture os cubos de tofu com 2 colheres de sopa de molho de soja e reserve por alguns minutos.
Grelhar o Tofu:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
Em seguida adicione o tofu marinado e grelhe até que fique dourado em todos os lados.
Retire o tofu da frigideira e reserve.
Preparo dos Vegetais:
Em seguida na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário.
Refogue o gengibre e o alho até ficarem fragrantes.
Adicione a cenoura, pimentão, brócolis, abobrinha, cebola e cogumelos. Mexa constantemente.
Retorno do Tofu:
Quando os vegetais estiverem levemente cozidos, em seguida adicione o tofu grelhado de volta à frigideira.
Molho e Finalização:
Despeje mais 2 colheres de sopa de molho de soja sobre a mistura.
Se desejar um molho mais espesso, misture 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de água e adicione à frigideira.
Se estiver usando, adicione o molho de ostra para um sabor extra.
Decorar e Servir:
Por fim polvilhe gergelim torrado e cebolinha verde picada sobre o stir-fry.
Sirva quente sobre arroz integral ou macarrão de trigo integral.
Dica Adicional:
Adicione pimenta vermelha picada ou flocos de pimenta se quiser um toque picante.
Este Stir-Fry de Legumes com Tofu é uma opção rápida, saudável e repleta de sabores frescos. Enfim aproveite a combinação de vegetais crocantes e tofu suculento!
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